安装操作系统：登录到您的VPS服务器，并根据您的喜好和要求安装适当的操作系统，如Ubuntu、CentOS等。

　　安装和配置拨号软件：安装并配置拨号软件，常用的软件有PPTP、L2TP/IPsec等。根据您的需求选择适当的软件，并按照软件提供的文档进行配置。

　　配置代理服务器：配置代理服务器，使其能够接收来自客户端的连接请求，并将其转发到互联网。常用的代理服务器软件有Squid、Nginx等。

　　测试代理服务器：使用客户端设备连接到您的代理服务器，并测试其是否正常工作。确保代理服务器能够成功转发请求并返回响应。

　　以上是搭建拨号VPS代理IP服务器的基本步骤，具体的配置和操作可能会因具体的软件和操作系统而有所不同。建议在实际操作前，查阅相关的文档和教程怎么代理服务器IP地址，以确保正确配置和安全性。