有网友戏称，一碗兰州拉面能养活三代人，每一家兰州拉面店都有一个拉面的男人、煮汤的女人和做作业的孩子。据统计，全国近56万人都靠这碗面生活。被誉为“中国第一面”的兰州拉面现拥有近4万家门店，营业收入超800亿元。从养活一个人到养活三代人，从小门店到大产业，兰州拉面作为兰州的公用品牌，带动了政府、企业、百姓多方受益，其产业链的发展模式值得学习探讨。

　　“兰州拉面”拥有一条完善的上游供应链，全国大大小小的兰州拉面门店的面粉、调料、牛肉、菜籽油、辣椒、餐区等设备以及拉面等技能培训都由兰州本地的中小型企业支撑。

　　据《兰州日报》报道，由甘肃本土企业金味德、甘肃阿索以及相关面粉、调味品等供应商企业以自主投资和政府补助的方式，共同搭建了耗资8000多万元的兰州拉面食材供应链共享服务平台，带动面粉、菜籽油、牛肉等上下游联动的产业，形成了科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的完整产业链，实现 “中央厨房+冷链配送+兰州拉面门店”的生产配送运营模式。

　　此模式以供货速度快、原料品质好、成本价格低等优势促进兰州拉面在全国快速扩张。前端门店不断扩张，反向刺激上游供应链端的发展更加完善。

　　兰州拉面品牌建设以实惠、清真为主方向，精准定位中低收入群体。兰州拉面在门店选择上，大部分店面面积都不大，并多以“清真/中国兰州（牛肉）拉面”为题，促进兰州拉面品牌的统一化；在经营模式上多为家庭承包，分工明确，营造家常小店的氛围。而在产品线上，以兰州牛肉拉面为经典产品，手工拉面和鲜汤为卖点，最大程度扩大产品品牌效应IP代理软件的IP。同时，以“回族食品”为框架，汇聚地方特色小吃，根据各地域消费者不同的口味偏好拓展产品线，形成“清真·手工·快餐”的品牌印象。

　　2022年，兰州市商务局还创建推出了兰州牛肉拉面IP形象—牛憨憨。此IP将兰州牛肉拉面制作工艺与中国传统功夫相结合，进一步促进了兰州牛肉拉面品牌形象打造，提升兰州牛肉拉面文化输出，扩大兰州拉面品牌影响力。

　　产业高速发展的背后一定离不开政府的扶持。2018年，甘肃省委、省政府印发了《关于促进兰州牛肉拉面产业发展的意见》，倡导整合产业链，跨行业、跨地区、跨所有制联合重组，促进集团化、规模化发展。兰州市政府也于2019年1月出台《兰州牛肉拉面提升发展质量行动实施方案》，从连锁发展、人才培训、文化发掘、协会引领、加强宣传、助力脱贫等重点工作方面，推动兰州拉面整体提升。

　　政府在兰州拉面产业化、标准化发展的过程中，通过出台各种政策保证产业链有效运转，促使门店毛利润高、经营效益好，一家门店能支撑起一个家庭，进一步拉进人员入股，实现兰州拉面连锁化发展。

　　近年来，兰州拉面产业发展虽然取得了不错的成绩，但并没有止步于此。比如，兰州拉面产业仍在探索如何提高各地门店的产品质量与服务水平，保持品牌的持久性。此外，针对“真假兰州拉面”现象，甘肃省正积极寻求方法，提出了关于将《兰州牛肉拉面产业发展条例》列入立法规划的立法建议，以严厉打击外地冠名的盗版兰州牛肉拉面维护兰州拉面对外的品牌形象，维护品牌的美誉度，进一步推动兰州拉面产业规模化、标准化、品牌化发展。