在高明西江边，高明西江产业新城沙寮村依水而建的河鲜餐厅里，争先品尝西江美味的食客正熙熙攘攘。

　　这个早期疍民上岸后建立的小渔村，“靠水吃水”孕育出河鲜一条街。基于此，2020年以来，西江产业新城管委会对沙寮村环境进行全面升级，通过打造文创商街、引入精品民宿、亲子营地等产业配套，化沙寮的资源优势为产业优势，推动该村乡村文旅融合，让游客在美景和美食中满足内心的田园梦，将其打造为具有区域影响力及吸引力的岭南文化片区及河鲜美食集聚区。

　　2020年4月以来，西江产业新城管委会对沙寮村环境进行了全面提升，该村河鲜美食街外立面实现华丽变身。

　　那时，一群原本居住在江心平沙岛上的村民，迁徙至此。最初，这个小小的村子，因建在西江西岸的滩涂地上，被拓荒者称为“西滩村”。

　　迁徙过来的岛民在此垦荒，以打鱼为业，并种植甘蔗。筚路蓝缕之时，一切起居就地取材，鱼虾可供果腹，甘蔗叶亦可结寮而居，随着人丁兴旺，用甘蔗叶结寮居住者渐多，遂改名为“沙寮村”。

　　沙寮村地势独特，位于西江的大堤外围，每逢洪水季节，江水奔涌。沙寮村总是容易受到侵害。但是这并不能难倒沙寮村民，大家团结一心，在村屋的四周修筑了一条副堤，这大大地减轻了洪水的危害。

　　后来，村民也慢慢建起两层的楼房。当时当地环境不算太好，但是村民团结一心，生活倒也其乐融融。日子逐渐好转，大家的生活也安定下来。

　　如今，沿着西江堤围驱车而至，一侧是秋水泱泱的西江，一侧是远山含黛的田园绿野，行走在沙寮村，处处皆是望山看水的惬意与恬适。

　　自然而然，要品尝地道的西江河鲜，沙寮村成为许多珠三角食客的首选。沙寮村整个村子沿西江堤围分布，“靠山吃山，靠水吃水”，西江河鲜已成为沙寮村一张响当当的名片。

　　从滩涂地成为良田村落，先民的生产与生活方式也早已发生改变。不过，他们对西江食材的演绎，却在岁月的淘洗中流传下来。

　　沙寮的村民用一个蒸炉、一把姜葱、一勺油盐酱料，即定义了西江河鲜是否合格的最低门槛——新、鲜、爽、嫩、滑。至简则至鲜，沙寮村的菜肴，遵循“清新淡雅、新鲜本真”原则，力求唤醒人类最原始、最简单的味觉体验。

　　每年开渔以后，渔民天天都会载满和顺鱼、鳊鱼、西江虾等优质河鲜返回沙寮，这些来自西江的河鲜都很抢手，餐厅会将它们很快买走，然后制作成餐桌上的美味佳肴。

　　开渔后的沙寮村，迎来一年中最繁忙的时候。每天的饭点时间，在西江大堤外围的江滩上，停满了各地车牌的轿车，除了佛山本地人，其中不乏来自珠三角的食客。

　　作为高明区实施乡村振兴战略的村级改造示范项目、佛山市“百里芳华”乡村振兴示范带的重要示范节点，2020年4月以来，西江产业新城管委会对沙寮村环境进行了全面提升，该村河鲜美食街外立面实现华丽变身，中式青砖加上现代木纹元素，整体呈现出的现代简约中式风格清爽靓丽，一改从前风格各异的面貌；村内硬件设施同步提升，子堤铺设沥青路，路灯全面亮灯，告别“摸黑路”，沿子堤增设了生态停车场，新增子堤停车位120个，村中停车难问题得到有效缓解。

　　沙寮村的美食文化、美丽蝶变，在新建设的高明粤菜文化馆有着详细的展示。如今，河鲜美食集聚效应更为明显，餐饮企业由原来12家增加至近20家。2021年底，沙寮村还被评为佛山市美食集聚区，也是其区域影响力进一步增强的佐证。

　　与此同时，小渔村时髦IP——“寮哥”也应运而生。其主形象身披蓑衣，化身西江渔民提着渔获，既是美食家、冒险家，也是生活家。

　　作为沙寮全新IP形象，“寮哥”还巧妙融入了沙寮村导览导视系统、街角小装置、墙绘地绘等。其中墙绘地绘提取了西江、渔鲜、竹编等元素抽象成符号，结合故事主线创作而成，激活文化活力。

　　全村标志性建筑也在这一过程中面世。如今，走进沙寮村，远远可以看见白色钢结构的瞭望塔伫立在江边。瞭望塔高16.5米，分为两层，设有向下延伸通往滩涂地的楼梯稳稳ip代理软件，造型十分别致。登上二层平台，远眺西江，开阔的江面让人心旷神怡，成为沙寮望江休闲的最佳观景点。

　　在瞭望塔附近，守护者平台、沙寮市集、酷鱼站等功能片区齐全，可为游客提供“休闲、打卡拍照、购物”的一站式体验。

　　业态方面，目前，除了原有的河鲜美食街外，沙寮村还设有精品民宿、亲子营地、粤菜文化馆、猫咖、丰年宿集、文创商街、望江休憩区、有余宿集等八大业态，大部分业态的软装正在进场，并同步开展招商中。

　　西江产业新城管理委员会相关负责人透露，下阶段，在加强线上线下的推广，做好业态招商工作的同时，管委会将积极争取市、区两级对项目推广宣传提供专业技术和政策资金支持，拓宽渠道加大对河鲜美食、渔文化体验等项目特色的宣传力度，把项目打造成为珠三角休闲旅游新热点。