近日，国家统计局发布的最新数据显示，初步核算，2024年全年全国餐饮收入55718亿元，增长5.3%；限额以上单位餐饮收入15298亿元，增长3.0%。2024年12月，全国餐饮收入5549亿元，增长2.7%；限额以上单位餐饮收入1403亿元，增长1.2%。中国烹饪协会方面分析，2024年，全国餐饮收入增速分别高于国内生产总值增速、社会消费品零售总额增速0.3个、1.8个百分点。全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为11.4%。

　　2024年，咖啡豆期货价格一度创下近50年新高，涨幅远超黄金！但生豆价格波动，对国内终端市场影响或许有限。头部品牌可花式自救，但成本控制、品牌力较弱者或被加速淘汰。去年有超4.5万家咖企倒下，超过七成新开店没熬过一年。这或将迫使国内咖啡企业放弃单纯价格战，转向良性竞争。

　　近日，广州市市场监管局向市各经营者及相关单位发布了价格提醒告诫函。各餐饮服务经营者要自觉规范价格行为，店内菜单、价签、点菜APP等标价内容应保持一致；提供鲜活产品等商品时，应明确标示当日价格，不得使用“时价”等模糊语言。需收取“茶位费”的应当在醒目位置做好明码标价，不得出现“反向抹零”结算的价格违法行为。

　　1月18日，由广东省食品行业协会主办的广东省食品行业协会调味品专业委员会理事会暨广式调味品高质量发展大会在广州召开。

　　据会上介绍，2024年1-11月我国酱油产量630.3万吨，酱油市场呈现出“一超多强”的竞争格局，其中海天味业的酱油产量达300多万吨，广东省的酱油在国内市场的占有率超过60%，并且调味品出口世界160个国家和地区‌。

　　阳西（中山火炬）产业转移园已进驻广东厨邦食品有限公司、阳西美味鲜食品有限公司、金龙鱼金厨（广东）调味食品有限公司、广州市致美斋酱园有限公司等调味品企业，2023年调味品产能已达157.3万吨，预计2028年调味品企业全面达产后产能达413万吨，约占全国产能的22%，广东成为全国乃至全球最大的调味品生产地。

　　1月14日，湖北省宣布在“申遗”成功后的首个春节前夕，将发放总计2亿元的消费券，以全面激发节日消费活力。

　　此举包括1亿元的“惠购湖北”零售餐饮消费券和1亿元文旅惠民券，旨在通过“政策+活动+场景”三轮驱动的方式促进经济增长。

　　近日，有网友称在网红李维刚的直播间买到的“原切肥牛卷”疑似“合成肉”。昨晚，呼和浩特市农牧局发布情况说明称，该局在邀请“李维刚”到呼和浩特直播带货期间，对经销商审核把关不到位，在此向广大消费者和热心网友诚挚致歉。

　　情况说明称，该局第一时间会同市场监管部门，对当日带货所有产品全面排查、逐一溯源，积极对接额尔古纳市农牧局同步调查，目前额尔古纳市市场监管和公安部门已受理此案。

　　日前，袁记云饺宣布，其海外首店在新加坡正式开业。同时，袁记云饺还透露下一家海外店将落地美国曼哈顿。

　　2012年成立于广州的袁记云饺，主营产品为广式饺子云吞。从一家菜市场档口做起，袁记云饺的门店数量在2016年末突破100家。疫情期间，袁记云饺逆势扩张，到2020年门店数量已增长至近2000家。

　　2021年不同的whatsapp账号的备份可以迁移，袁记云饺母公司袁记食品获得黑蚁资本A轮投资。2022年，袁记云饺门店销售额超过35亿元。而截至2024年9月，袁记云饺品牌门店数量已超过4000家。此前，创始人袁亮宏还曾提出要把门店开到1万家。

　　1月13日消息，国家企业信用信息公示系统显示，2025年1月9日，“鞋王”贵人鸟股份有限公司名称变更为金鹤农业股份有限公司。贵人鸟自2021年启动破产重整以来，便开始寻求新生存之道。在经历了连续亏损和市场竞争加剧后，公司决定逐步退出运动鞋服业务，并将重心转向粮食贸易和预制菜产业。

　　2021年，贵人鸟因业绩不佳被贴上“ST”标签，股价一度跌至每股0.67元，市值仅为11亿元。2023年，贵人鸟成立了全资子公司金鹤(齐齐哈尔)预制菜产业园有限公司，注册资本高达1亿元人民币，标志着其正式进军预制菜市场。

　　贵人鸟目前的实控人李志华计划，金鹤农业旗下的金鹤玉粟鲜食米饭未来将推出20种系列产品，包括专为婴幼儿设计的小包装米饭产品和专为老年人设计的低糖米饭产品等。

　　近日，九毛九集团公告，截至2024年12月31日，旗下餐厅总数持续扩张，其中太二品牌餐厅达634家（包括623家自营及11家加盟店），怂火锅80家，九毛九品牌71家（包括70家自营及1家加盟店）。

　　四季度，主要品牌同店日均销售额均出现同比下滑，其中太二下降24.6%，怂火锅下降26.9%，九毛九下降18.5%。值得注意的是，太二中国内地及怂火锅的人均消费较第三季度略有提升，主要归因于促销政策调整。

　　1月17日，老牌徽菜馆同庆楼餐饮股份有限公司发布2024年度业绩预告。数据显示，同庆楼预计2024年度归属于母公司所有者的净利润为6405.64万元至9252.59万元，同比下降78.93%至69.56%。2024年公司新开8家规模较大的门店，导致新店亏损3500万元左右。

　　另于亚洲国际博览馆一连3日举行员工晚宴，邀请近8000名员工齐贺周年。此外，香港麦当劳餐厅管理组亦于本月起获加薪，具体加幅视乎工作表现而定。

　　1 月 15 日，周黑鸭国际控股有限公司与泰国 IMCOCO 集团在武汉周黑鸭总部举行战略合作签约仪式，并联合推出天然椰子水品牌“丫丫椰”。

　　作为周黑鸭专属饮料品牌，“丫丫椰”将全面上线周黑鸭零售门店及合作渠道。此次合作标志着周黑鸭开启“卤味+饮料”的全新消费场景。

　　1月16日，瑞幸咖啡海拔最高的悠享店在拉萨正式开业，同时这也是拉萨地区的首家悠享店。该门店位于拉萨大昭寺八廓街，海拔3650米。

　　门店的整体风格以藏式建筑、色彩、图案为灵感，店面入口采用传统的梯形门框设计，室内天花板运用斗拱造型，桌椅则选用色彩鲜艳的藏式传统图案布艺。

　　于国内，甜啦啦旗下门店遍布中国27个省、自治区，261个地级市以及563个县及县级市。于海外市场拓展方面，甜啦啦已在全球范围内开设了近100家门店，显示出其国际化战略的初步成效。

　　Tims天好中国宣布，截至2024年第四季度，其开业运营的门店数量已超过1000家，目前其特许经营渠道申请已达6200份。

　　近日，伏小桃已关闭其位于武汉的所有门店。随着上述武汉店的关闭，伏小桃在全国仅剩江苏省盐城市2家门店。

　　作为曾经的“网红奶茶”品牌，伏小桃曾在全国多座城市开店，门店总数一度超270家，但近几年门店数不断减少。

　　星巴克中国董事长王静瑛(Belinda Wong)将于1月24日从公司退休，刘文娟将接任，负责领导星巴克在华经营。

　　据悉，2023年9月，刘文娟被任命为星巴克中国联席首席执行官，与时任星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛一起，共同领导中国业务。2024年9月30日起，刘文娟由星巴克中国联席首席执行官改任星巴克中国首席执行官，王静瑛继续担任星巴克中国董事长。

　　刘文娟负责领导公司在中国市场的经营，专注推动中国业务的持续增长。王静瑛将专注于把控公司未来的中国发展战略和创新，提升品牌的社会影响力。详见：

　　据悉，杭州茶饮品牌「牧白手作」的海外首店选在西非的科特迪瓦，目前该店已进入设计阶段，预计4月份开业。

　　牧白手作2020年在浙江杭州创立，现已在浙江、上海、四川、江苏、安徽等10个省市开出149家门店，是目前手作茶饮类门店数最多的品牌，产品价格带主要在15-27元之间。

　　近日，长沙的茶颜悦色门店上线了“米饭试吃”，这是因为他们上线了一款辣椒酱产品。为了缓解辣酱带来的口感过重问题，让消费者更好的体验辣酱产品，茶颜悦色在旗下不少品牌门店都推出了米饭试吃。

　　据了解，早在2023年8月，茶颜悦色就曾推出过一款淡奶油辣酱，这也被视为品牌在口味接受度上的一次市场测试。根据官方推荐，这款辣酱可搭配面包、薯条、米粉等食物，既可涂抹也可蘸拌。此外，在茶颜悦色新拓展的酒馆业务中，其酒馆菜单还提供了搭配酒品的咸菜小食。

　　1月17日，喜茶最新DP店成都春熙路店「叠院」正式开业，这是喜茶在成都的首家DP店，也是喜茶门店空间“白日梦计划”的最新呈现。延续DP店系列灵感理念与设计实践，「叠院」融合在地人文，对成都院坝文化进行再塑造，在「茶禅」的空间意境中探索城市茶事的新可能。

　　据了解，此次喜茶将成都的经典建筑符号“院坝”搬进了春熙路，基于层叠错落的悬浮线形重新解构立体空间，在闹市之中筑起一方饮茶叠院。伴随门店落地，喜茶人气「手炒·茶冰」系列首次走出深圳来到成都。

　　1月12日，古茗控股有限公司（以下简称“古茗”）通过港交所聆讯，从2024年1月到现在，古茗整整经历一年时间，终于一只脚迈进了港交所。

　　从财务表现看，根据招股说明书，2024年前三季度，古茗的GMV（商品销售额）为166亿元，同比增长20.4%。2021年至2023年，古茗实现收入分别为43.84亿元、55.59亿元以及76.76亿元。业内估计，2025年，或许将是茶饮企业上市的高潮期。

　　昨日，港交所披露，八马茶业股份有限公司向港交所主板提交上市申请书。八马茶业的线下门店总数（包括直营店及加盟店）截至最后实际可行日期为3501家。八马茶业的收入2024年前9个月为16.47亿元，净利润2.08亿元。

　　近日，彭博“知情人士”透露，东鹏饮料将聘请摩根士丹利和瑞银集团等银行协助其在香港进行二次上市。“知情人士”还表示，华泰证券也可能参与此次发行，此次发行或在今年进行。

　　东鹏饮料的一位代表表示，几家领先的投资银行建议在香港发行股票，以支持该公司的国际扩张；尽管公司已经做了一些前期准备，但尚未签署任何合作或服务协议。

　　近日，美团据悉正在北京试水名为“浣熊食堂”的业务，这是一家外卖集合店，店内商家几乎都是连锁餐饮品牌，比如老乡鸡、全聚德、云海肴等。用户可以在“浣熊食堂”一次性下单不同商家的餐品，骑手一次性就可以配送到位。

　　美团相关负责人透露，推出浣熊食堂，是希望提升纯外卖店的食品安全标准，由平台统一监督食品安全问题，保障消费者点到放心外卖。浣熊食堂计划在北京望京、东直门、大郊亭桥等地区开设外卖服务，目前望京地区已可以使用浣熊食堂线上店进行外卖点单。

　　近日，盒马下沉纵深再打一层，将全国版图首次扩展至镇级。吴江首家盒马鲜生盛泽天虹购物中心开业，这一创举无疑为镇级商业发展树立了崭新标杆。

　　据悉，盒马鲜生盛泽店占地面积近4000平方米，全方位满足着周边市民的多元需求，致力于为大家提供一站式、高品质、高效率的购物体验。

　　1月14日，永辉超市股份有限公司发布2024年年度业绩预亏公告。永辉超市预计2024年归属于上市公司股东的净利润为-14.0亿元，较上年同期的-13.3亿元进一步亏损；扣除非经常性损益后的净利润为-22.1亿元，亦较上年的-19.8亿元有所下滑。

　　永辉超市表示，本期业绩预亏的主要原因包括：经营未明显改善、承受零售行业整体挑战压力、战略和经营模式转型带来的前期阵痛、门店调改、关闭尾部门店等。

　　天眼查知识产权信息显示，近日，许昌市胖东来商贸集团有限公司申请注册“胖东来梦之城”商标，国际分类为餐饮住宿，当前商标状态为等待实质审查。

　　据报道，此前，胖东来集团董事长于东来在自己的抖音账号发布了其最新的商业规划：千年工程自由之城初稿。展示了胖东来“自由之城”的初步设计，并且配文“造福人类的五十亿的规划！”

　　据春晚官方消息，淘宝成为2025蛇年春晚独家电商互动平台，这也是春晚第四次牵手淘宝。1月17日，淘宝官宣春节互动玩法：许愿领红包，瓜分25亿。21日起，全国网友打开淘宝app，搜索“淘个好彩头”可以直达活动页面。

　　抖音生活服务平台，将于2025年1月20日面向餐饮行业开放储值卡商品定向招商，包含水果鲜货、零食/速食、咖啡、茶饮果汁、面包烘焙、牛排、熟食、北京菜八大类目。储值卡面值为50-1000元，即单张面额不得超过1000元。单用户最多购买5张储值卡，自核销之日起，有效期为三年。

　　入驻商家除了要缴纳10万元保证金外，还需满足平台准入门槛——具备预付卡备案凭证，有商标注册证的连锁商家。在经营方面，公司注册时长需为三年以上，近3个自然月每月核销订单数≥5000单，核销金额≥1000万元。在平台履约方面，还需同时满足近30天商家责任退单率≤2%；差评率≤1.3%；投诉率≤0.08%；商家未被平台实锤跑路；刷单率≤10%等条件。

　　该类商品禁止上门服务/外卖配送，仅支持到店。商家售卖储值卡需将其放置于正确的商品类目和商品类型，商品名称和图片信息上传需满足平台要求。商家如发生欺诈、洗钱、跑路等违规行为，平台将予以清退。

　　山姆宣布春节期间将对每笔订单加收3元春节运费。其中，极速达配送服务在1月22日21:20至2月5日21:20期间加收春节运费；全城配、全球购及山姆直送的订单在1月23日0:00至2月5日24:00期间加收春节运费。

　　叮咚买菜表示，因春节期间运力紧张腊月28日0点至正月初五24点(2025年1月27日0点至2025年2月2日24点)下单，将收取3元春节服务费。

　　盒马发布通知称，2025年1月26日0点至2月4日24点（“春节期间”）所有用户（含X会员）通过盒马APP或盒马第三方小程序等线上下单购买盒马门店的商品，任意金额订单均收取6元/单运费。